Với các hoạt động của họ bên ngoài các địa điểm thi đấu bị hạn chế nghiêm ngặt bởi các hạn chế bởi đại dịch Covid, các vận động viên Olympic và Paralympic sẽ có ít cơ hội thưởng ngoạn các điểm tham quan của thành phố chủ nhà năm nay. Nhưng các nhà tổ chức đã chắc chắn rằng ít nhất họ sẽ được thưởng thức món ngon bản địa.
CHỦ NHÀ OLYMPIC ĐẢM BẢO CÁC VẬN ĐỘNG VIÊN CÓ ĐƯỢC HƯƠNG VỊ CỦA NHẬT BẢN BẤT CHẤP NHỮNG HẠN CHẾ BỞI COVID
Tình hình chung của các vận động viên và cơ sở vật chất
Bị cấm ăn uống tự do tại nhà hàng hoặc quán bar, cuộc vui ẩm thực của các vận động viên với Nhật Bản sẽ diễn ra hầu như chỉ trong khu vực ăn uống bình dân ở làng vận động viên ở Tokyo.
Mặc dù cá sống không có sẵn để đảm bảo an toàn thực phẩm nhưng thực đơn vẫn có một loạt các món ăn Nhật Bản, cả truyền thống và phổ biến, bao gồm mì ramen và udon, cơm nắm, tempura và bánh kếp okonomiyaki.
Seiko Hashimoto, chủ tịch Ủy ban tổ chức Tokyo cho biết: “Tôi hy vọng các vận động viên ở lại ngôi làng này sẽ cảm nhận được sự hiếu khách của văn hóa Nhật Bản ngay cả khi đang có đại dịch corona, kể cả chỉ có thể ở trong các phòng ăn”.
Ngôi làng nằm ở quận ven sông Harumi của Tokyo, có nhà ăn chính 24 giờ riêng biệt với các món ăn từ khắp nơi trên thế giới cùng với các phòng khám và cơ sở vật chất để thư giãn, chính thức khai trương vào ngày 13 tháng 7, 10 ngày trước lễ khai mạc Thế vận hội.
Khu vực ăn uống bình thường với chỗ ngồi cho khoảng 280 người trong suốt Thế vận hội và 250 người trong Thế vận hội, có khả năng cung cấp tới 3.000 suất ăn mỗi ngày.
Nguyên liệu từ Tokyo cũng như 3 tỉnh phía đông bắc FuJCshima, Iwate và Miyagi, những nơi bị ảnh hưởng nặng nề bởi thảm họa động đất và sóng thần năm 2011, được sử dụng trong các món ăn hàng ngày.
Đọc thêm: OLYMPIC – VÌ SAO USWNT VUỘT MẤT HCV?
Tiêu chí ưu tiên của ban tổ chức Olympic
Takashi Kitajima, tổng giám đốc của ngôi làng cho biết: “Chúng tôi đã ưu tiên sử dụng thực phẩm từ các khu vực bị thiên tai vì Thế vận hội và Paralympic là sự kiện thể hiện nỗ lực tái thiết của khu vực với thế giới.
Nhưng tất cả 47 quận sẽ đóng góp một cái gì đó vào thực đơn.
Kitajima nói: “Thế vận hội không thể được tổ chức nếu không có sự ủng hộ của toàn Nhật Bản. “Hy vọng rằng các vận động viên sẽ trở về nhà với những hiểu biết về văn hóa Nhật Bản, dù chỉ là một chút.”
Trong thời gian lưu trú của họ, các vận động viên được khuyến khích chỉ đến các địa điểm thi đấu và các địa điểm hạn chế được nêu trong kế hoạch hoạt động của họ.
Về nguyên tắc, họ bị cấm sử dụng phương tiện giao thông công cộng và không được đi dạo quanh thành phố, thăm các khu du lịch và những nơi khác, bao gồm phòng tập thể dục, cửa hàng, nhà hàng và quán bar.
Vì vậy, hầu hết cư dân làng đều phụ thuộc vào các bữa ăn khác nhau được cung cấp miễn phí trong phòng ăn bình dân hoặc nhà ăn chính lớn hơn. Các vận động viên cũng có thể thoải mái uống nước đóng chai do nhà tài trợ trò chơi hàng đầu Coca-Cola cung cấp.
Nhưng để giúp họ hiểu hơn về văn hóa ẩm thực đằng sau các món ăn Nhật Bản, máy tính bảng đã được lắp đặt trong khu vực ăn uống bình thường với các bức ảnh và lời giới thiệu về các địa phương sản xuất các nguyên liệu được sử dụng trong ngày được đề cập.
Trong trường hợp các nguyên liệu từ FuJCshima, nơi đã trải qua thảm họa hạt nhân trong thảm họa năm 2011, thông tin sẽ được cung cấp để thúc đẩy sự an toàn của các sản phẩm của tỉnh.
Và bản thân thực đơn sẽ thực sự đại diện cho những món ăn phổ biến nhất của Nhật Bản vì nó sẽ bao gồm năm món ăn hàng đầu được lựa chọn từ hơn 700 đề xuất công thức do công chúng gửi đến trong một cuộc thi được tổ chức vào năm 2019.
Bằng cách cung cấp một loạt các món ăn Nhật Bản, ban tổ chức hy vọng sẽ kích thích nhận thức về bề dày của ẩm thực Nhật Bản, vốn đã được UNESCO công nhận là di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại vào năm 2013.
Đọc thêm: Olympic – Người đẹp tại Olympic Tokyo 2020
Truyền bá ẩm thực Nhật Bản và tổng quan về nền ẩm thực
Một phần được hỗ trợ bởi ý thức về sức khỏe, số lượng nhà hàng Nhật Bản ở nước ngoài đang tăng lên, đạt khoảng 156.000 vào năm 2019, tăng 30% so với năm 2017, theo Bộ Nông nghiệp. Hầu hết nằm ở những nơi khác ở Châu Á, có khoảng 101.000 người, tiếp theo là khoảng 29.400 người ở Bắc Mỹ.
Tsutomu Yamane, một quan chức của Ủy ban tổ chức Tokyo phụ trách dịch vụ ăn uống tại các trò chơi cho biết: “Khi chúng tôi lên kế hoạch cho các món ăn Nhật Bản cho Thế vận hội Tokyo và Paralympic, chúng tôi nhận ra rằng ẩm thực đa dạng như thế nào. “Tôi hy vọng đây sẽ là cơ hội để quảng bá sự phức tạp của nó với thế giới.”
Một trong năm món ăn đoạt giải trong cuộc thi là mì sōmen lạnh, một món ăn cổ điển được ăn trong những tháng hè nóng nực của Nhật Bản. Trong khi người ta thường ngâm mì trong nước súp nhạt với gia vị, mì sẽ được ăn kèm với thịt gà và rau với nước ép cà chua để giúp các vận động viên có được dinh dưỡng cần thiết.
Đọc thêm: OLYMPIC – NHAN SẮC CỦA “HOT GIRL CẦU LÔNG” VN
Yoko Nishimura, 59 tuổi, một nhân viên bán thời gian tại một cửa hàng rau quả ở KamaJCra, cho biết: “Tôi hy vọng món ăn này sử dụng mì sōmen dễ ăn và mượt mà, nó có thể sẽ giúp các vận động viên giữ được phong độ tốt nhất trong thời tiết ẩm ướt và nóng bức, một món ăn của thành phố lịch sử ở phía nam Tokyo.
Oden – một món ăn tiêu chuẩn trong thực đơn mùa đông, cũng được phục vụ. Món ăn thường được ăn như một món lẩu, được phục vụ trong một món súp ướp lạnh với cà chua và các loại rau mùa hè khác cùng với các nguyên liệu đặc trưng hơn như bánh cá đã chế biến.
Đối với món tráng miệng, “zunda de panna cotta”, sử dụng đậu nành xanh nghiền ngọt từ vùng đông bắc Nhật Bản, sẽ được phục vụ cho các vận động viên.
Hai món ăn được lựa chọn khác là cá hồi chiên giòn, có nguồn gốc trên hòn đảo chính ở cực bắc Hokkaido, và bánh mì nướng với đào, giăm bông và pho mát kem.
Trong khi khu vực ăn uống bình thường là nơi để thưởng thức ẩm thực Nhật Bản trong bầu không khí thoải mái, nhà ăn chính hai tầng, cung cấp tới 45.000 bữa ăn mỗi ngày, tập trung hơn vào việc cung cấp cho các vận động viên những thực phẩm bổ dưỡng mà họ cần để hoạt động tốt nhất. trong các cuộc thi.
Mục đích không phải là làm tăng thêm căng thẳng cho các vận động viên bằng cách cho họ thấy sự không chắc chắn hoặc tình trạng khó xử về những gì họ đang ăn.
Đọc thêm: COVID VÌ SAO TRỞ NÊN NGHIÊM TRỌNG TẠI NHẬT?
Dinh dưỡng được đảm bảo tại làng Olympic
“Các món ăn được chế biến đơn giản, không cầu kỳ, công phu. Ngoài ra còn có nhiều loại gia vị khác nhau để các vận động viên có thể điều chỉnh hương vị, ”Yamane nói. “Mối quan tâm chính của họ là dinh dưỡng chứ không phải niềm vui ăn uống.
“Trước một cuộc thi lớn, họ không muốn mạo hiểm bằng cách thử các món ăn mới hoặc ăn thứ gì đó mà không biết có gì trong đó,” anh nói.
Mỗi món ăn đều kèm theo thông tin dinh dưỡng như lượng calo, protein, chất béo, carbohydrate, natri và muối trong mỗi khẩu phần. Các chuyên gia dinh dưỡng được chứng nhận cũng có mặt tại Bàn trợ giúp về dinh dưỡng để cung cấp thêm thông tin nếu cần.
Hội trường hoạt động 24/24 với 900 chỗ ngồi ở tầng 1 và 2.100 chỗ ở tầng 2, cung cấp 700 lựa chọn thực đơn tương ứng với nhiều thói quen ăn uống, văn hóa và tôn giáo khác nhau.
Ngoài các quầy ẩm thực Nhật Bản, phương Tây, châu Á, halal, đồ chay và không chứa gluten, một khu vực dành riêng cho bánh pizza, mì ống và bánh mì kẹp thịt đã được thiết lập, vì những bữa ăn bình thường như vậy đã phổ biến tại các kỳ Đại hội trước, đặc biệt là đối với vận động viên trẻ, Yamane nói.
Đọc thêm: OLYMPIC – GIƯỜNG CHỐNG SEX TẠI OLYMPIC
Có thể chọn các món ăn phụ như bánh tortilla, bánh mì pita, khoai tây nghiền và bánh cũng như các loại rau củ hấp, nướng, hầm hoặc chiên giòn cùng với các món nướng bao gồm thịt gà, thịt bò, thịt lợn và cá tuyết. Salad, sữa chua, pho mát và trái cây có thể mang đi thoải mái.
Nhưng trong khi Yamane của ban tổ chức hy vọng sẽ giới thiệu ẩm thực Nhật Bản cho các vận động viên đến thăm của thế giới, anh ấy “không mong đợi” một tác động tương ứng đến văn hóa ẩm thực của chính Nhật Bản, không giống như tại Thế vận hội Tokyo 1964 – lần cuối cùng Nhật Bản tổ chức một trò chơi mùa hè.
Kinh nghiệm của đất nước trong việc cung cấp các bữa ăn khi đó, do cựu bếp trưởng Nobuo Murakami của Khách sạn Imperial và các đầu bếp trên khắp đất nước, những người đã làm việc chăm chỉ để học cách chế biến các món ăn nước ngoài, được cho là đã giúp phổ biến các món ăn phương Tây, vốn chỉ giới hạn ở các nhà hàng sang trọng. .
Các trò chơi cũng thúc đẩy việc sử dụng rộng rãi thực phẩm đông lạnh – những mặt hàng trước đây được coi là kém chất lượng – và cho phép công chúng Nhật Bản có cơ hội thưởng thức thực đơn nước ngoài một cách tình cờ tại các nhà hàng.
HƯỞNG THỤ MỘT MÙA GIẢI OLYMPIC TRỌN VẸN CÙNG JCBET!
